30.4.2011 – Il Tirolo è conosciuto in tutto il mondo per il suo paradiso sciistico ed escursionistico. E' però meno conosciuto che il Tirolo sia una delle maggiori aree di produzione di ortaggi di tutta l´Austria. In particolare la regione Hall, con i paesi Thaur e Absam, è considerata una dei più grandi “giardini d´ortaggi dell´Austria”. Viene coltivata una grande varietà d´ortaggi, ma in gran parte vengono coltivati ravanelli. Il 60% della produzione di ravanelli arriva proprio da questa regione nord tirolese! Quando in primavera i primi ravanelli vengono messi sul mercato, a Hall in Tirolo, capoluogo di regione, viene festeggiata la tradizionale “festa del ravanello”. Questo lieto evento si tiene ogni ultimo sabato del mese di aprile per inaugurare la nuova stagione. Qui tutto gira intorno alla decorativa radice di tubero rosso. La festa del ravanello sarà aperta dal sindaco di Hall e di Thaur insieme alla presenza della principessa del ravanello. Secondo l´atmosfera del festival, viene anche anche spillata della birra alla spina e servita gratuitamente ai presenti. Per il piacere del pubblico, i cuochi dietisti austriaci prepareranno la loro leggendaria zuppa di ravanello e altre specialità dal forte gusto. La festosa offerta comprende anche il mercato degli agricoltori di Hall e gli stand della regione tirolese. Per intrattenere gli ospiti suoneranno la banda musicale di Thaur, i Thaur Kinderschuhplattler e i Thaurer Tanzlmusik. Ci sono due ragioni per cui i ravanello è così popolare già dal 16 secolo. In primo luogo è l´aspetto appetitoso e il sapore fresco e acidulo, eccellente per esempio come spuntino freddo. In secondo luogo, il ravanello può essere coltivato molto facilmente: il suo vero nome è „raphanus sativus“. Il suo nome deriva dal greco e significa “cresce facilmente”. In termini di suolo e clima il ravanello è molto modesto: cresce quasi ovunque e molto velocemente. Entro sei settimane dopo la semina, può essere già raccolto, così il ravanello è una delle prime verdure primaverili ad essere sul mercato.
Val Venosta
