Carpaccio di zucchine e funghi porcini con parmiggiano e olio d´oliva
Ingredienti per 4 persone:
100 g di zucchine in fettine sottili (preferibilmente tagliati con l´affettatrice)
150 g di funghi porcini tagliati molto sottili
4 cucchiai di prezzemolo trittato
Succo di un limone intero
Sale e pepe (preferibilmente dal mulino)
Scaglie di parmiggiano
Mettere le zucchine tagliati molto sottili su un piatto, distribuire i funghi tagliati sopra e condirli con sale e pepe dal mulino, succo di limone e prezzemolo trittato.
Aggiungere con olio d´oliva extra vergine e scaglie di parmiggiano.
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Val Venosta
