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09.03.2012

Käsefestival Sand in Taufers

Das Highlight für alle Gourmets und Käsefans ist im Monat März mit Sicherheit das Käsefestival in Sand in Taufers. Zahlreiche Gäste strömen zu diesem Genuss-Event im Hauptort des Tauferer Ahrntales, ist dieses doch mittlerweile eine der größten und bedeutendsten Veranstaltungen zum Thema Käse im ganzen Alpenraum.

Freilich ist Käse nicht jedermanns Sache: Manchen riecht er nicht gut genug, andere behaupten gar, dass Käse stinkt. Einigen wiederum ist der Geschmack zu intensiv oder Käse prinzipiell zu fett und zu kalorienreich. Doch die meisten Menschen mögen Käse, viele lieben ihn sogar über alles. Auch wäre unser Speiseplan ohne Käse entschieden ärmer, etliche unserer beliebtesten Gerichte wären so gar nicht denkbar. Und Käse ist ja ein wahrer Alleskönner, kaum ein anderes Lebensmittel wird in einer derartigen Vielfalt produziert und hat so unterschiedliche Geschmacksnuancen zu bieten: von mild bis intensiv-würzig, von süß bis herb. Auch Geruch, Aussehen und Konsistenz sind in allen erdenklichen Variationen möglich. Ein Land wie Südtirol, das von großen Almenregionen geprägt ist wie kaum ein anderes, ist mit dem Käse untrennbar verbunden.

Beim Käsefestival in Sand in Taufers dreht sich nun drei Tage lang alles um den Käse: Gut 100 Produzenten aus Südtirol und ganz Europa präsentieren die enorme Vielfalt ihrer Erzeugnisse. Über 1000 Käsesorten werden vorgestellt, und das Publikum kann gustieren, verkosten und kaufen. Eine Jury wird die besten Käse prämieren, außerdem gibt es Ausstellungen und einen Bauernmarkt, wo neben Kulinarischem auch Südtiroler Handwerk angeboten wird. Weil das Käsefestival 2012 bereits seine 10. Auflage erlebt, wird es heuer auch noch ein bisschen festlicher zugehen als üblich, damit der Käse in seiner ganzen Vielfalt und in seinem wunderbaren Reichtum an Geschmack und Aromen ins beste Licht gesetzt wird.

Wie immer werden dazu auch heuer wieder mehrere internationale Spitzenköche ihre neuesten und erfolgreichsten Kreationen rund um den Käse präsentieren und sich bei der Zubereitung auch über die Schulter schauen lassen. Und für die Kids gibt es schließlich noch ein eigenes Spezialprogramm mit vielen Aktivitäten vom Melken über Blindverkostungen bis zum Backen mit Käse.

Das Käsefestival in Sand in Taufers wir übrigens von der internationalen Organisation „Slow Food“ mitgetragen, die 1986 als Antwort auf die zunehmende Verbreitung von minderwertigem Fast Food gegründet wurde.

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