Südtiroler Brot und Strudelmarkt Brixen

Dabei dreht sich drei Tage lang alles ums Brot und ums Backen. Fürs Publikum gibt es neben dem ungemein vielfältigen Angebot an Südtiroler Brot jede Menge Interessantes rund um die Herstellung und Geschichte dieses Grundnahrungsmittels zu entdecken und zu erleben.

Auf einem historischen Parcours, der in Zusammenarbeit mit dem Volkskundemuseum Dietenheim gestaltet wurde, können Sie die alten Back-Traditionen und Arbeitsweisen kennenlernen. Beim Stand der Landesberufsschule für Gast- und Nahrungsmittelgewerbe erfahren Sie Wissenswertes über die verschiedenen Brotsorten und ihre Inhaltsstoffe. Für Kinder steht schließlich eine spezielle Kinderbackstube bereit, wo sie, mit echten Bäckerhauben und -schürzen ausgestattet, ihr eigenes Brot backen können. Dazu gibt es noch ein buntes Musikprogramm mit zahlreichen Südtiroler Volksgruppen.

Insgesamt 20 mit dem Qualitätszeichen ausgezeichnete Bäckereien und Konditoreien aus ganz Südtirol präsentieren auf dem Markt ihre landestypischen Spezialitäten. Traditionelle Südtiroler Brote, wie das Schüttelbrot, das Pusterer Breatl, das Vinschger Paarl, Früchtebrot und Zelten sind hier in ihren unterschiedlichen Geschmacksnuancen ebenso zu entdecken wie die verschiedenen Varianten von Südtiroler Apfelstrudel aus Mürbteig, Blätter- oder Ziehteig. Dazu gibt es auch noch etliche regionale Spezialitäten aus den Talschaften das Landes: Strauben, Tirtlan, Schwarzbrotknödel mit Käsesoße u. v. m.

Sämtliche Produkte, die auf dem Markt am Domplatz angeboten werden, tragen das Zeichen "Qualität Südtirol". Dieses Südtiroler Qualitätszeichen erhält nur Brot, das von Hand gefertigt und nach traditionellem Rezept gebacken wurde. Für die Zubereitung dürfen ausschließlich natürliche Zutaten, Gewürze und selbst hergestellter Natursauerteig verwendet werden. Auf industrielle Backmischungen, Konservierungsstoffe und chemische Zusätze verzichten die Südtiroler Qualitätsbäcker gänzlich.

Der Südtiroler Brot- und Strudelmarkt wird am Freitag, den 1. Oktober um 9:30 Uhr in Brixen eröffnet. Die Marktzeiten sind am Freitag und am Samstag jeweils von 9:30 bis 18:30 Uhr, am Sonntag von 10.30 bis 18.00 Uhr. Vor Öffnung des Marktes findet am Sonntag noch der Erntedankgottesdienst im Dom statt.

Südtiroler Brot- und Strudelmarkt
1. – 3.10.2010, Brixen