Peter Wieser

Bist du ein Original Wipptaler?
Ja, ich bin auf den Bergerhof in Stilfes mit Kühen, Schafen, Ziegen, Hennen und Schweinen aufgewachsen.

Welchen Beruf übst du aus?
Ich bin seit 30 Jahren bei der Firma Leitner in Sterzing, und seit 20 Jahren als Werksleiter in der Abteilung Pistenfahrzeuge (Prinoth) beschäftigt.

Was gefällt dir am Wipptal besonders gut?
Da ich selber Schafhalter- und -züchter bin, weiß ich unsere schöne Natur in Südtirol, die Berge und Almen besonders zu schätzen. Anfang Sommer werden unsere Schafe auf die Almen aufgetrieben. Meistens wird am Wochenende entweder mit der Familie oder auch mit Freunden auf den Berg gegangen um nach den Tieren zu sehen.

Weshalb bist du bei Wipplamb?
Ich habe für den Eigenbedarf schon immer Schafe und Lämmer geschlachtet, weil ich und meine Familie gutes und gesundes Fleisch sehr schätzen. Ein gesundes Lamm von der Alm oder das mit unserem Heu gefüttert wurde ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch eines der gesündesten Fleischsorten. Wipplamb ist es gelungen, namhafte Restaurants in Südtirol zu beliefern, neben Lammfleisch können wir auch Schweinefleisch und Rindfleisch den Kunden anbieten. Unsere Tiere stammen alle ausnahmslos aus artgerechter Haltung. Dieses Kriterium ist uns Bauern von Wipplamb am wichtigsten.

Wie kann man Wipplamb erreichen und habt ihr nur Frischfleisch?
Seit letztem Sommer gibt es in Sterzing den Bauernmarkt, an dem Wipptaler Bauern teilnehmen. Wipplamb hat einen eigenen Stand, an dem wir unsere Lammwürste, wie Kaminwurzen, Salami, Meraner, Schinkenwürste und frischen Leberkäse anbieten. Die Nachfrage ist sehr gut und die Leute, Einheimische sowie Gäste, schätzen sehr, dass Produkte aus der Region angeboten werden.