Rezepte aus Südtirol - Südtiroler Küche - Tiroler Speziallitäten

Haben Sie schon mal Schlutzkrapfen probiert? Oder Gerstsuppe? Kennen Sie Blattler mit Kraut? Und wie schmecken Ihnen süße Mohnkrapfen oder Kaiserschmarrn? Diese leckeren Südtiroler Spezialitäten aus Großmutters Kochbuch mit feinsten Raffinessen aus der modernen Küche und mit exquisiten mediterranen Impulsen ergänzt ergeben die unvergleichliche Südtiroler Küche! Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Südtirols und geben Sie sich unbeschreiblichen Gaumenfreuden hin! Einladende Vorspeisen, schmackhafte Hauptgerichte und zauberhafte Desserts aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, begleitet von erlesenen Weinen all das können Sie im passenden Ambiente genießen: in der urig-rustikalen Bauernstube genauso wie im romantischen Gourmet-Restaurant. Nehmen Sie Platz und lassen Sie sich von Südtirols Meisterköchen und ihren Rezepten verwöhnen!

Südtiroler Käseknödel

Marmeladen

Apfelstrudel

Südtiroler Bauernküche

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Spaghetti alla Bolognese (Fleischragout)

Spaghetti bolognese, auch als “Spaghetti alla Bolognese“ bekannt, sind ein köstliches und herzhaftes italienisches Nudelgericht. Hier ist ein Rezept, wie Sie dieses Gericht zubereiten können:

Kürbissuppe mit Sauerrahm und Kürbiskerne

Die beste Kürbiscremesuppe mit Sauerrahm - geröstete Kürbiskerne als Einlage. Rezept zum Nachkochen aus Südtirol.

Rezept für Leberknödel aus Südtirol

Leberknödel ein Rezept aus Großmutters Kochbuch zum Nachkochen. Wir wünschen euch ein gutes gelingen und einen guten Apetit!

Volgger Egon

Saure Suppe

Rezept Saure Suppe zum Nachkochen aus der Region Südtirol. Großmutters Art, einfach lecker.

Gerstsuppe

Südtiroler Gerstsuppe nach Großmutters Art. Die Gerste, das Selchfleisch und die Speckschwarten ins Wasser geben und langsam 2 - 2,5 Stunden kochen lassen.

Gulaschsuppe - Rezept aus Großmutters Küche

Rezept für die Gulaschsuppe aus der Region Südtirol und Tirol. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die kleingeschnittenen Zwiebeln im Fett rösten. Das Fleisch, Paprika, Salz, Kümmel und Tomatenmark dazugeben und gut anrösten lassen.

Kochkurs in einem Südtiroler Hotel

In vielen Südtiroler Hotels stehen Haubenköche am Herd, die ihre Gäste mit lukullischen Köstlichkeiten verwöhnen. Wie aber wäre es, selbst einen Kochkurs zu belegen?

Marillenknödel

Eine klassische Österreichische Mehlspeise sind die Marillenknödel.

Apfelstrudel Rezept

Der Apfelstrudel, die weit verbreitetste Strudelart.

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Baumkuchen

Das originale Tiroler Baumkuche-Rezept. Eigelb, Glukosesirup und Marzipanrohmasse mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Butter über dem Wasserbad schmelzen. Butter, gesiebtes Mehl und Stärkemehl in den Eierschaum rühren.