Spinatknödel - Rezept mit Zutaten und Zubereitung aus Südtirol

Name: Spinatnocken
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Zwiebel; 300 g gekochter Spinat; 100 g Butter; 4 Eier; 80 ml Milch; 4 Esslöffel Parmesan; 2 Esslöffel Mehl; 250 g schnittfestes (3 Tage altes Weißbrot), in Würfel geschnitten; etwas Knoblauch; Pfeffer, Salz; zum Anrichten Parmesan und braune Butter

Das Gourmethotel Plunhof in Südtirol präsentiert für Sie die besten Spinatknödel. Hier das Rezept mit Zutaten und Beschreibung der Zubereitung.

Spinatknödel - Südtirol-Marketing

Spinatnocken für 8 Personen

Ein köstliches Rezept für Spinatnocken, angereichert mit Parmesan und brauner Butter, präsentiert vom Hotel Plunhof.

Zutaten

100 g Zwiebel
300 g gekochter Spinat
100 g Butter
4 Eier
80 ml Milch
4 Esslöffel Parmesan
2 Esslöffel Mehl
250 g schnittfestes (3 Tage altes Weißbrot), in Würfel geschnitten
etwas Knoblauch
Pfeffer, Salz
Zum Anrichten: Parmesan und braune Butter

Zubereitung

Spinat kochen, mit kaltem Wasser abkühlen, ausdrücken und passieren.
Knödelbrot mit Eiern, Milch, Mehl, Salz, Knoblauch, etwas Parmesan, Muskat, Pfeffer und passiertem Spinat gut vermischen.
Fein gehackte Zwiebel in Butter goldgelb andünsten und zur Spinatmischung geben. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Aus der Masse Nocken formen und im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Im Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und mit zerlassener, brauner Butter übergießen.

Tipp: Sollte die Masse zu weich sein, etwas Semmelbrösel dazugeben.

Spinatknödel Rezept