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Zucchini-Steinpilz-Carpaccio

  • Zucchini Steinpilz Carpaccio

mit Parmesanscheiben und Olivenöl Zutaten für 4 Personen:

100 g Zucchini in hauchdünne Scheiben geschnitten (mit Aufschnittmaschine oder Trüffelschneider)
150 g Steinpilze ebenfalls ganz dünn geschnitten
4 Teelöffel gehackte Petersilie
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer (Pfeffermühle)
Olivenöl
gehobelten Parmesan

Die dünn geschnittenen Zucchini auf einem Teller auslegen, die geschnittenen Pilze darauf legen und mit Salz und Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersil bestreuen. Das kaltgepresste Olivenöl darübergießen und mit gehobeltem Parmesan servieren.
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