Suche Navigation Map
Search
Urlaubsplaner

Kürbissuppe mit Sauerrahm und Kürbiskerne

Die beste Kürbiscremesuppe mit Sauerrahm - geröstete Kürbiskerne als Einlage. Rezept zum Nachkochen aus Südtirol.

Kürbiscremesuppe-suedtirol.jpg

Butter in einen Topf geben, erhitzen bis der Butter flüssig ist. Fein gehackte Zwiebel und Lauch dazugeben, gold gelb rösten. Geschälten und in Würfel geschnittenen Kürbis dazugeben.

Zutaten

  • Kürbis (Hokkaido)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • 40 g Butter
  • etwas Lauch ( fein geschnitten)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Saft einer halben Orange
  • Cayennepfeffer
  • Weisser Balsamico

Einlage: Sauerrahm, geröstete Kürbiskerne, Kerbel, Kürbiskernöl

Zubereitung

Butter in einen Topf geben, erhitzen bis der Butter flüssig ist. Fein gehackte Zwiebel und Lauch dazugeben, gold gelb rösten. Geschälten und in Würfel geschnittenen Kürbis dazugeben. Dann die ebenfalls in Würfel geschnittenen Karotten dazugeben. Alles leicht rösten. Dann das ganze mit dem Orangensaft löschen, etwas fein geriebenen Ingwer und Knoblauch dazugeben. Mit einem Schuss Balsamico löschen. Salz, Cayennepfeffer abschmecken und mit Gemüsebrühe aufgießen. So lange leicht kochen lassen bis alles weich ist. Mit dem Mixstab fein mixen und zum Schluss mit Sahne verfeinern. Einlage: Kürbiskerne in einer Pfanne leicht anrösten. Suppe anrichten. Mit Kürbiskernöl, Kürbiskerne, Sauerrahm und Kerbel ausgarnieren.

Empfohlene Unterkünfte

Anett Hotel

Sterzing/Ratschings ★★★★

Im Anett hotel, das zwischen Sterzing und Ratschings liegt, erwartet man Sie mit Herzlichkeit und dabei wird auf Stil, Qualität und Gastlichkeit Wert gelegt. Die Zimmer sind mit individuellem Charme, liebevollen Details und hochwertigen Materialien eingerichtet.

Anfrage   Details

Homepage   Herz Icon merken
Icon Wellnesshotel Icon Wanderhotel Icon Skihotel Icon Romantisches Hotel

Hotel Sonklarhof

Ridnaun ★★★★

Gönnen Sie sich eine Auszeit und verbringen Sie Ihren Urlaub in einem der renommiertesten Wellnesshotels in Südtirol.

Anfrage   Details

Homepage   Herz Icon merken
Icon Wellnesshotel Icon Wanderhotel Icon Mountainbikehotel Icon Skihotel

Sporthotel Zoll

Sterzing ★★★★

Sporthotel im Eisacktal mit vielfältigem Sport- Fitnessangebot, schönem Wellnessbereich, genussvoller gesunder Küche und zahlreichen Aktivitäten zu jeder Jahreszeit in der Umgebung. Willkommen im Sporthotel Zoll**** in Sterzing!

Anfrage   Details

Homepage   Herz Icon merken
Icon Wanderhotel Icon Mountainbikehotel

Viel Nois Guest House

Villnöß ★★★★

Wenn ein Südtiroler etwas Aufregendes erlebt hat, antwortet er auf die Frage „Was gibt‘s bei dir so Neues?“ mit „viel Nois“. Und genau hier beginnt unsere Geschichte.

Anfrage   Details

Homepage   Herz Icon merken
Hotel des
Monats
Hotel Plunhof

★★★★sSüdtirol

Hotel Plunhof
  • familiärste Wellnesshotel
  • Winterlandschaft genießen
  • Ski-Langlaufparadies
  • Spa Minera
  • Acqua Minera
  • würzige Weine
  • gemeinsam aktiv sein

Urlaubsangebote

Die besten
Tipps
mehr zum Thema
Sauresuppe-Kutteln
Volgger Egon
Saure Suppe
Schlutzkrapfen
Foto Südtirol Marketing-Schlutzkrapfen
Schlutzkrapfen Rezept - Südtirol
Terlaner Weinsuppe

Hier finden sie ein Rezept von der Terlaner Weinsuppe und wie man sie zubereitet.

mehr Mehr Infos…

Brennsuppe

Hier finden sie das Rezept von einer Tiroler Brennsuppe und wie man sie zubereitet.

mehr Mehr Infos…

Milchsuppe

Hier finden Sie das Rezept von einer Milchsuppe und wie man sie zubereitet.

mehr Mehr Infos…

Risotto mit Spargel

Rezept Risotto mit Spargel zum Nachkochen aus der Region Südtirol

mehr Mehr Infos…

Top Hotels


Schließen
Schließen