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Genuss und Kulinarik in Südtirol

Südtirol ist die Genuss-Region par excellence. Gutes Essen und Trinken gehört hier einfach zur Lebenskultur. Kaum eine andere Region im Alpenraum hat eine derart hohe Dichte an prämierten Restaurants und Gasthöfen. Im Gault Millau Restaurantführer 2013 wurden beispielsweise insgesamt 111 Hauben vergeben, vier Lokale erhielten drei Hauben und eines sogar die Spitzenwertung von vier Hauben. Auch in allen anderen renommierten Restaurantführern rangiert Südtirols Gastronomie im absoluten Spitzenfeld. Ähnliches gilt für den Südtiroler Wein, der ebenfalls regelmäßig international höchste Auszeichnungen einheimst. Im Verhältnis zur Anbaufläche haben Südtirols Weinbauern sogar die meisten prämierten Weine von allen Weinbauregionen Italiens.

Genusskultur

Das genussvolle Essen und Trinken hat in Südtirol einen besonderen Stellenwert. Auch hier ist der mediterrane Einfluss deutlich und, wie wir meinen, überaus wohltuend spürbar. Er zeigt sich ganz besonders in der Liebe zur Qualität, in der Wertschätzung hochwertiger regionaler Produkte. Slow Food statt fast Food, Genuss statt bloßer Sättigung, das ist das Motto der Südtiroler Küche. Zahlreiche Genussfestivals finden das ganze Jahr über quer durchs Land statt und präsentieren kulinarische Highlights zu den verschiedensten Themen.

Es ist Teil der hiesigen Esskultur, selbst an einfache Gerichten hohe Maßstäbe anzulegen. So sind es auch nicht nur die exklusiven Gourmetrestaurants, die herausragende Küche bieten, sondern ebenso die vielen Gasthöfe und Wirtshäuser, Cafés und Buschenschanken. Auch beim herbstlichen Törggelen, diesem typischen Südtiroler Brauch, zeigt sich diese Ess- und Genusskultur. Der junge Wein, heiße Kastanien, Speck, Kaminwurzen, Nüsse und Krapfen – mehr braucht es gar nicht für ein grandioses Genusserlebnis.

Qualität aus der Region

Die Basis dafür liefert eine naturnahe und ressourcenschonende Landwirtschaft; sie liefert die Produkte, die für eine gute und gesunde Küche nötig sind. Diese hochwertigen Lebensmittel – Milchprodukte, Fleisch, Obst, Gemüse, Wein u.v.a.m. – sind das Fundament, auf dem die Südtiroler Köche ihre erstklassigen Menüs kreieren.

Unser Tipp

Achten Sie beim Kauf von Südtiroler Produkten auf das Qualitätszeichen „Qualität Südtirol“. Es garantiert höchste Standards für landwirtschaftliche Produkte sowie deren Herkunft aus der Region.

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