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Gulaschsuppe

Rezept für die Gulaschsuppe aus der Region Südtirol und Tirol

Zutaten:

500 g Rindfleisch
60 g Fett
200 g Zwiebeln
1 EL Paprika
Salz
etwas Kümmel
50 g Tomatenmark
2 EL Essig
Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
Majoran
50 g Mehl
21/2 l Wasser oder Brühe
200 g Kartoffeln
Das Fleisch in kleine

Zubereitung:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die kleingeschnittenen Zwiebeln im Fett rösten. Das Fleisch, Paprika, Salz, Kümmel und Tomatenmark dazugeben und gut anrösten lassen. Mit Essig und etwas Wasser aufgießen, die restlichen Gewürze dazugeben und das ganze auf kleiner Flamme schmoren lassen. Anschließend das Fleisch mit Mehl bestäuben, Flüssigkeit hinzufügen und weichkochen. Vor Ende der Garzeit die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und dazugeben.

Tipp: Vor dem Servieren die Gulaschsuppe mit etwas Chili würzen.
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