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Risotto mit Spargel

Rezept Risotto mit Spargel zum Nachkochen aus der Region Südtirol

Zutaten:

300 g Reis
3/4 l Wasser
50 g Butter
500 g Spargeln
2-3 EL Sauerrahm
4-5 EL Parmesan
Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Feingegehackte Zwiel in etwas Öl anrösten dann die Spargel dazugeben leicht mitrösten, Reis dazugeben, umrühren bis er glasig ist, dann nach und nach mit Bouillon aufgießen und immer rühren bis er fertig gegart ist. Zum Schluss die Gewürze - Butter und Parmesan dazugeben und servieren.
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