Milchsuppe

Zutaten:

• 1/2 l Milch
• 1EL Butter
• 50 g Buchweizenmehl, fein
• 1 Eiweiß
• etwas Wasser
• Salz

3 EL kaltes Wasser in einen Topf geben, die Milch dazugießen, salzen und aufkochen lassen. Das
Mehl in eine Schüssel geben, Eiweiß und Wasser hinzufügen und mit der Hand kleine Spätzle („Frigelen“)
formen. Diese in die kochende Milch geben und ca. 3 Minuten leicht aufwallen lassen. Zum
Schluss die braune Butter über die Milchsuppe gießen und sofort servieren.