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Saure Suppe

Rezept Saure Suppe zum Nachkochen aus der Region Südtirol.

Zutaten:
  • 400 g weichgekochter Rinder- oder Schweinemagen, Kutteln
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Mehl
  • 11/2 l Wasser oder Fleischsuppe,
  • Piment (Neugewürz)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • etwas Schale 1 Zitrone
  • 1 Lorbeerblatt
  • etwas Essig

Zubereitung

Die Kutteln in feine Streifen schneiden und mit den feingehackten Zwiebeln in Öl anrösten. Mit Mehl
bestäuben, weiterrösten und dann mit Fleischsuppe oder Wasser aufgießen. Die Gewürze dazugeben
und langsam 1/2 Stunde kochen lassen. Zum Schluss mit Essig abschmecken.

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