Nachgefragt: Warum man den Kulinarischen Jakobsweg im Tirol-Urlaub besuchen sollte

Die Zutaten für ein Erlebnis der ganz besonderen Art sind einfach: Man nehme vier Alpenvereinshütten und vier Sterneköche, die hier einzigartige Speisen aus regionalen Produkten kreieren. Diese können von den Besuchern auf insgesamt vier Genussrouten probiert werden. Die Rezepte der vier Sterneköche aus Großbritannien, den Niederlanden, Frankreich bzw. Deutschland werden bis Ende September 2015 auf den Speisekarten der Niederelbe Hütte, Heidelberger Hütte, Friedrichshafener Hütte bzw. der Jamtalhütte zu finden sein. Deutschland wird dieses Jahr vom 2-Sterne-Koch Jörg Sackmann vertreten, aus der Niederlande kommt Sternekoch Laurent Smollegange, aus Frankreich hat sich die Kochlegende Marc Veynat angekündigt und England vertritt Senkrechtstarter Matthew Tomkinson.
 

Am 5. Juli 2015 werden sich Wanderer und Sterneköche am Vormittag treffen und anschließend den Routen durchs Paznaun folgen. In den Hütten angekommen kochen die Küchenchefs dann gemeinsam mit den Wirten vier Gerichte, für die sie von den regionalen Produkten Gebrauch machen. Im Rahmen der Eröffnungsfeier können die Gerichte dann zu einem Preis von 15 Euro genossen werden. Wer Lust hat, die Rezepte auch zu Hause zu probieren, kann die Anleitungen auch für den Eigengebrauch mitnehmen. Koordiniert werden die Sterneköche von Martin Sieberer aus Ischgl, der zu den besten Köchen Tirols zählt.

Bis Ende September können die vier Genusshütten im Rahmen des Paznauner Bergsommers individuell besucht werden. Dafür gibt es auch spezielle Packages, die online unter www.paznaun-ischgl.com abgerufen werden können. Nähere Informationen finden sich außerdem unter www.kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com.
 

Genussroute zur Jamtalhütte:

Galtür Dorfplatz – Hotel Gasthof zum Rössle über Brücke – Rechts ins Jamtal – Alpe Egg – Menta Alm – Scheiben Alm – dann weiter bis zur Jamtalhütte
Streckenlänge: 20 Kilometer hin und retour
Dauer: 3 Stunden zur Jamtalhütte
 
Genussroute zur Heidelberger Hütte:

Ischgl oberhalb der Kirche – Fußwanderweg Fimba – Seilbahn Mittelstation – Bodenalpe – Gampenalpe – Fimba Alpe – Heidelberger Hütte
Streckenlänge: 27 Kilometer hin und retour
Dauer: 4 Stunden bis zur Heidelberger Hütte
 
Genussroute zur Niederelbehütte:

Kappl – Heiligkreuzkapelle – Ruhesteinkapelle – Seßladalpe – Niederelbehütte
Streckenlänge: 16 Kilometer hin und retour
Dauer: 3 Stunden zur Niederelbehütte
Genussroute zur Friedrichshafener Hütte:
Parkplatz Friedrichshafener Hütte (Ortsteil Valzur) über die Abkürzung zur Hütte
Streckenlänge: 13 Kilometer hin und retour
Dauer: 2 Stunden bis zur Friedrichshafener Hütte